代餐市場(chǎng)發(fā)展如火如荼，眾多健康食品OEM企業(yè)紛紛布局，市場(chǎng)呈現(xiàn)藍(lán)海趨勢(shì)，代餐市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。隨著代餐市場(chǎng)的普及，代餐產(chǎn)品品牌如雨后春筍般迅速發(fā)展，但產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，可替代性高，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力容易被市場(chǎng)淘汰。此外，大部分產(chǎn)品都是代工產(chǎn)品，缺乏技術(shù)含量，導(dǎo)致代餐產(chǎn)品實(shí)力薄弱，差異化小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散。如何創(chuàng)造差異化優(yōu)勢(shì)，開拓新的藍(lán)海市場(chǎng)，成為快速搶占市場(chǎng)的新趨勢(shì)。那么代餐粉加工廠如何通過(guò)創(chuàng)新打造產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)呢?

　　代餐粉的主流產(chǎn)品大多是用全谷物或其他植物原料研磨而成，所以往往口感差，質(zhì)地粗糙，不易混合，不易被大多數(shù)人接受。因此，代餐粉加工廠的OEM是提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要途徑，在滿足營(yíng)養(yǎng)需求的前提下，通過(guò)優(yōu)化工藝提高代餐粉的適口性和混合性。擠壓膨脹技術(shù)、超微粉碎技術(shù)和超高壓技術(shù)是實(shí)力雄厚的代餐粉加工企業(yè)應(yīng)用于代餐粉生產(chǎn)的先進(jìn)工藝。其中，擠壓膨脹技術(shù)屬于食品質(zhì)量結(jié)構(gòu)調(diào)整技術(shù)。代餐原料經(jīng)擠壓加工后，含有的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上降解為小分子，可以提高其混合性，更容易消化吸收。其中，超微粉碎技術(shù)了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，進(jìn)而了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放，提高了代餐粉的功效。此外，生物酶解技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)的應(yīng)用也有利于提高代餐粉的質(zhì)量。

　　代餐粉OEM加工除了保證營(yíng)養(yǎng)均衡外，實(shí)現(xiàn)低能量、高營(yíng)養(yǎng)，味道也是產(chǎn)品實(shí)力的關(guān)鍵因素之一。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“美味的替代食品”更受歡迎。適應(yīng)消費(fèi)者需求的總體趨勢(shì)，改變產(chǎn)品的味道，無(wú)疑是營(yíng)養(yǎng)和保健食品的亮點(diǎn)。如何通過(guò)產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，在原材料的基礎(chǔ)上添加輔料，科學(xué)比例，調(diào)試組合，產(chǎn)生新的味道。如果代餐粉能產(chǎn)生層次感的復(fù)合味道，滿足人們特別是年輕人對(duì)味蕾的好奇心，這也是該產(chǎn)品的一個(gè)亮點(diǎn)。

　　除了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味外，包裝和價(jià)格也是提高產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)因素。產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品效率，針對(duì)不同人群細(xì)分產(chǎn)品定位，產(chǎn)品細(xì)節(jié)極端，創(chuàng)造差異化替代食品，為消費(fèi)者提供不同體驗(yàn)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。包裝設(shè)計(jì)應(yīng)獨(dú)特，給消費(fèi)者留下深刻印象，但不要過(guò)度包裝，因?yàn)楫a(chǎn)品投資過(guò)高，不利于成本控制，成本性能也是差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，替代粉加工廠須控制產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝成本，創(chuàng)造更受消費(fèi)者青睞的成本效益產(chǎn)品。